Roccolo del Durlo Soave DOC Classico

關於酒廠
火山土壤含有玄武質和凝灰質岩石，位於單一 Cru 葡萄園 “Roccolo del Durlo”，它位於 Brognoligo 小村莊和 Soave 市邊緣之間。坐落在一個非常陡峭的山丘上，這個單一葡萄園的火山風土變成了一種帶有特殊氣息, 濃郁的葡萄酒, 也具有明顯的礦物質感。

釀造方式
他們精心挑選在季節結束時採摘的最成熟的葡萄。去梗後，在冷的溫度下與葡萄皮接觸, 浸漬進行約 48 小時。然後在不銹鋼桶中, 於受控溫度下進行發酵約 25 天。
陳釀過程是讓葡萄酒在上好的酒糟上成熟，頻繁地攪拌陳釀 8 個月。

品酒筆記
稻草黃色，帶有明亮的金黃色調；強烈的香氣結合了黃色水果的感覺和柑橘的味道。良好的酒體和新鮮度, 風土味之間的美味平衡。口感結構良好而持久，花香與鮮明的礦物對比。

食物搭配
這種酒與各種醃肉、肉類菜餚和成熟的奶酪搭配得很好。此外，還有委羅內塞特產 bollito misto 和 pearà 醬。

酒精度 12.5%

適飲溫度 13 – 14°C