Barbera D’Alba D.O.C. Superiore 2018

 

意大利/皮埃蒙特

關於這個品種一直存在爭論:它是陰柔的還是剛陽的? 當然有許多人說它具有剛陽的特點。 它作為一種優質葡萄酒, 可以經得起這樣的爭論。 順便說一下,在當地方言中,其實Barbera 是一個女性化的名詞。

它的顏色是深紅紫色,充滿活力的色調。 它像花束散發著水果和鮮花的香氣:桃子、杏子、蘋果和野花。 它的味道濃郁,結構合理,酸度水平有助於它的陳年。

正如酒區的規則所述,SUPERIORE(等級較高)是在木桶中陳釀時間較長以及在葡萄園中的精挑細選, 捨棄大量不及標準的葡萄而制成的。

$260.00

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釀酒
手工精心採摘的葡萄會立即被帶到酒廠,裝入合適的小型通風板條箱中,然後去梗和軟壓。葡萄汁在最高 30°C 的溫度下發酵,這只能通過仔細和頻繁的泵送來控制。將皮浸漬約 10 天,當發酵完全完成,即所有的糖分都轉化為酒精時,將酒倒出並轉移到不銹鋼容器中,並通過蘋果酸乳酸發酵完成釀造過程

陳年方式
這是一個非常微妙和重要的操作,以獲得最終的葡萄酒香氣濃郁,味道完整和諧,回味非常愉快和持久。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀超過 12 個月,一些在橡木桶中(225 升容量),其餘的在酒桶中(500 升容量),全部中等烘烤。在這段時間裡經常檢查,以控制稀釋和提煉高初始酸度以獲得更圓潤的酒體,但防止它帶有木香。為此,桶是經過精心挑選的,通常它們都已經使用過一次。用於類似葡萄酒的成熟。通過這種方式,這些橡木桶只釋放必要量的平衡物質,這些物質是典型的橡木,並且葡萄酒的所有成分和諧地混合在一起。在葡萄酒可以推出市場之前,大約 6 個月的時間在瓶中完成澄清的生產過程。

酒精度:Barbera d’Alba 的最低酒精含量為 12.5%

配搭及享用
它適合在任何時間場合暢飲,只要避免在低於 14 至 16°C 或 58°F 的溫度下享用, 就可以享受它的美味。你可自由搭配油炸食品、水熟的主食、成熟的奶酪和傳統的 bagna càuda(一種濃郁的鳀魚和大蒜火鍋)一切都是不錯的選擇。

國家

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葡萄種類

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