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13th May 2024, 12:59
PAEwine

[[那賽白花樹普洱生茶]] $140/40g

雲南省臨滄市勐库镇東半山那赛寨中的白花樹村 , 簡單來說就是個超迷你的小村子。好不容易找到的資料中, 那賽村的人口是1624人, 而白花樹是12個村民小組之一, 可想而之白花樹村就是個香港一般住宅, 當中四層樓的住客數量吧!!!!

人口稀少又交通不便, 加上電力及通訊設備有限, 白花村自然是零工廠、零重工業, 所以原生態的茶山保存十分良好。茶樹大多生長在向陽的斜坡上, 充分吸收了陽光之氣, 苦重澀輕, 質地甘醇香氣高揚。加上於空氣清新、河水清甜的環境中成長, 品質優良。

為藤條茶的代表, 條索緊實肥厚, 湯色澄黃通透。生茶具有清新花香、草木香、蜜香,更有日光的剛陽感。口感爽健怡人、回甘強勁。苦重澀輕、茶氣舒坦直率!

#tea #puerhtea #原 #大 #藤
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[[那賽白花樹普洱生茶]] $140/40g
雲南省臨滄市勐库镇東半山那赛寨中的白花樹村 , 簡單來說就是個超迷你的小村子。好不容易找到的資料中, 那賽村的人口是1624人, 而白花樹是12個村民小組之一, 可想而之白花樹村就是個香港一般住宅, 當中四層樓的住客數量吧!!!!
人口稀少又交通不便, 加上電力及通訊設備有限, 白花村自然是零工廠、零重工業, 所以原生態的茶山保存十分良好。茶樹大多生長在向陽的斜坡上, 充分吸收了陽光之氣, 苦重澀輕, 質地甘醇香氣高揚。加上於空氣清新、河水清甜的環境中成長, 品質優良。
為藤條茶的代表, 條索緊實肥厚, 湯色澄黃通透。生茶具有清新花香、草木香、蜜香,更有日光的剛陽感。口感爽健怡人、回甘強勁。苦重澀輕、茶氣舒坦直率!
#tea #puerhtea #普洱 #茶朋酒友 #普洱生茶 #雲南普洱 #原生態 #大葉茶 #藤條茶 #生活品味
9th May 2024, 15:55
PAEwine

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15th January 2024, 19:21
PAEwine

龍年的<<茶朋酒友>>
年未將至, 也是我們向身邊的親人、朋友、工作伙伴等, 在不同的時刻陪伴自己的人致上祝福和謝意的時間!

PAE在龍年精心為您挑選了最能表達心意的禮物, 也可按照希望傳達的心意來定制, 讓您的禮物更顯得獨一無二。

<<茶朋酒友>>禮盒:
1) 鳳慶滇紅(2020年)曬紅紅茶(35g)
英國皇室也愛上鳳慶滇紅。雲南鳳慶鎮紅茶以香醇口感馳名中外, 而近年運用的日曬工藝也漸漸使其展現出其溫而不燥、清爽醇厚、具普洱茶的陳年潛力等優點。
2) 勐庫白花樹普洱(2022年)青茶 (35g)
原生態古茶園雲集的茶區。大多采自面向東方迎接日出的斜坡上, 充分吸收了陽光的剛烈及爽朗。苦重澀輕, 香氣盪漾, 茶氣直脫如貫, 香氣及口感讓人一喝愛上。
3) 意大利西西里有機酒莊MAIOR紅葡萄酒 (750ml)
別具風味的南意風情, 香氣讓人聯想到奇異的花束和陽光照曜的海岸。清爽平衡的酸度, 單寧柔軟。餘韻帶意大利常有的微苦和變化, 是享受美食的最佳伴侶。

除了以上選擇, 訂購10盒以上的公司客戶更可按需求定制內容, 我們有多種中國茶, 茶餅; 有機及純素葡萄酒, 可持續發展葡萄酒等, 可按您的需求為您的客戶送上佳節祝福。定制酒盒請於1月19日前聯絡我們!

WHATSAPP: 68011065
EMAIL: jackietong@paewine.com
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龍年的
年未將至, 也是我們向身邊的親人、朋友、工作伙伴等, 在不同的時刻陪伴自己的人致上祝福和謝意的時間! 
PAE在龍年精心為您挑選了最能表達心意的禮物, 也可按照希望傳達的心意來定制, 讓您的禮物更顯得獨一無二。
禮盒:
1) 鳳慶滇紅(2020年)曬紅紅茶(35g)
英國皇室也愛上鳳慶滇紅。雲南鳳慶鎮紅茶以香醇口感馳名中外, 而近年運用的日曬工藝也漸漸使其展現出其溫而不燥、清爽醇厚、具普洱茶的陳年潛力等優點。
2) 勐庫白花樹普洱(2022年)青茶 (35g)
原生態古茶園雲集的茶區。大多采自面向東方迎接日出的斜坡上, 充分吸收了陽光的剛烈及爽朗。苦重澀輕, 香氣盪漾, 茶氣直脫如貫, 香氣及口感讓人一喝愛上。
3) 意大利西西里有機酒莊MAIOR紅葡萄酒 (750ml) 
別具風味的南意風情, 香氣讓人聯想到奇異的花束和陽光照曜的海岸。清爽平衡的酸度, 單寧柔軟。餘韻帶意大利常有的微苦和變化, 是享受美食的最佳伴侶。
除了以上選擇, 訂購10盒以上的公司客戶更可按需求定制內容, 我們有多種中國茶, 茶餅; 有機及純素葡萄酒, 可持續發展葡萄酒等, 可按您的需求為您的客戶送上佳節祝福。定制酒盒請於1月19日前聯絡我們!
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5th December 2023, 17:35
PAEwine

<<小眾的聖誔 MONTCLASS>>
介紹過好幾次MONTCLASS, 因為它是我最常喝的一款紅葡萄酒。喜歡的其中一個原因是它很小眾, 出自有機的精品酒莊。不過每次喝時我都會很感謝釀酒師的堅持, 我算來算去這不是一門賺大錢的生意, 就算把它全部都賣光也買不到香港的一個200呎單位。

我其實不喜歡有客人問我有沒有賣某款酒, 因為我就是不想跟別人賣一樣的東西, 才選擇了開這家小店。或許我喜歡MONTCLASS的原因, 是因為它和我們一樣很小眾。香氣是黑莓和藍莓等黑色水果, 橡木桶的熟成帶來橡木和甜香料和烤烘的味道。香脂和礦特質的香氣融合其中。奶油般的口感和成熟的單寧, 讓人感覺到釀酒師的功力和對質量的追求。

訂購聖誔限量精美酒盒。與朋友分享及按讚會收到COUPON, 以$598的優惠價選購價值$820的酒盒哦!
而且還免運費! 打開就會有意想不到的聖誔驚喜! 訂購期直至12月14號。
www.paewine.com/zh-hant/product/xmas-selection/
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介紹過好幾次MONTCLASS, 因為它是我最常喝的一款紅葡萄酒。喜歡的其中一個原因是它很小眾, 出自有機的精品酒莊。不過每次喝時我都會很感謝釀酒師的堅持, 我算來算去這不是一門賺大錢的生意, 就算把它全部都賣光也買不到香港的一個200呎單位。
我其實不喜歡有客人問我有沒有賣某款酒, 因為我就是不想跟別人賣一樣的東西, 才選擇了開這家小店。或許我喜歡MONTCLASS的原因, 是因為它和我們一樣很小眾。香氣是黑莓和藍莓等黑色水果, 橡木桶的熟成帶來橡木和甜香料和烤烘的味道。香脂和礦特質的香氣融合其中。奶油般的口感和成熟的單寧, 讓人感覺到釀酒師的功力和對質量的追求。
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5th December 2023, 17:34
PAEwine

<<好奇的聖誔 CURIOS XMAS>>
聖誔節最期待的是什麼? 對大部份人來說應該是收聖誔禮物吧! 平安夜收到的禮物要到BOXING DAY才能打開, 接連兩天會因為一直猜想這是什麼的過程而變得很快樂。

很喜歡CURIOS這個系列的其中一個原因是這款名字和酒標。XARELLO並不是大家熟悉的葡萄, 很適合來開始探索西班牙的旅程。

溫暖的乾草黃色, 有梨子, 青蘋果和山渣, 柑橘等鮮果的香氣。杏花的香氣讓其變的十分吸引人。像許多西班牙的本地白葡萄酒一樣, 選擇了保持新鮮感可口的酸度,在享用聖誔大餐或和朋友們於冬日的下午享受溫暖的陽光時也能保持活潑的感覺。

訂購聖誔限量精美酒盒。與朋友分享及按讚會收到COUPON, 以$598的優惠價選購價值$820的酒盒哦!

而且還免運費! 打開就會有意想不到的聖誔驚喜! 訂購期直至12月14號。
www.paewine.com/zh-hant/product/xmas-selection/
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聖誔節最期待的是什麼?  對大部份人來說應該是收聖誔禮物吧!  平安夜收到的禮物要到BOXING DAY才能打開, 接連兩天會因為一直猜想這是什麼的過程而變得很快樂。 
很喜歡CURIOS這個系列的其中一個原因是這款名字和酒標。XARELLO並不是大家熟悉的葡萄, 很適合來開始探索西班牙的旅程。
溫暖的乾草黃色, 有梨子, 青蘋果和山渣, 柑橘等鮮果的香氣。杏花的香氣讓其變的十分吸引人。像許多西班牙的本地白葡萄酒一樣, 選擇了保持新鮮感可口的酸度,在享用聖誔大餐或和朋友們於冬日的下午享受溫暖的陽光時也能保持活潑的感覺。
訂購聖誔限量精美酒盒。與朋友分享及按讚會收到COUPON, 以$598的優惠價選購價值$820的酒盒哦! 
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5th December 2023, 17:34
PAEwine

<<85歳的老藤聖誔 LE TELLERIA>>
BIERZO是西班牙一個很古老的酒區, 因為在交通不便的山上, 加上附近也沒什麼大城市, 所以除了葡萄酒之外也沒有什麼興旺的工業。小鎮裏人口不多, 當我們開車在街上時, 常常會碰到打招呼和閒聊的路人, 然後發現原來的親戚和熟悉的朋友之類。

LE TELLERIA是土地的意思, 最初拿起酒瓶時就被漸變泥黃色的、粗糙卻又細緻的酒標吸引, 他們說是想讓人有看到和觸摸到這片土地的感覺。這裏是MENCIA的老家, 滿山都是老藤葡萄園。走在其中有難以言喻的懷舊感。選了這款酒在聖誔酒盒, 是它保留了最代表MENCIA的特徵, 以紅色水果為主的香氣, 帶了其特有的薄荷香特徵。一絲煙燻和甘草的味道為它增加了層次。85歳老藤的奇妙處反映在葡萄酒中, 讓人覺得原來這般有深度的它也可以有如此的活力。如果你第一次喝MENCIA, 它絶對是首選。

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BIERZO是西班牙一個很古老的酒區, 因為在交通不便的山上, 加上附近也沒什麼大城市, 所以除了葡萄酒之外也沒有什麼興旺的工業。小鎮裏人口不多, 當我們開車在街上時, 常常會碰到打招呼和閒聊的路人, 然後發現原來的親戚和熟悉的朋友之類。
LE TELLERIA是土地的意思, 最初拿起酒瓶時就被漸變泥黃色的、粗糙卻又細緻的酒標吸引, 他們說是想讓人有看到和觸摸到這片土地的感覺。這裏是MENCIA的老家, 滿山都是老藤葡萄園。走在其中有難以言喻的懷舊感。選了這款酒在聖誔酒盒, 是它保留了最代表MENCIA的特徵, 以紅色水果為主的香氣, 帶了其特有的薄荷香特徵。一絲煙燻和甘草的味道為它增加了層次。85歳老藤的奇妙處反映在葡萄酒中, 讓人覺得原來這般有深度的它也可以有如此的活力。如果你第一次喝MENCIA, 它絶對是首選。
訂購聖誔限量精美酒盒。與朋友分享及按讚會收到COUPON, 以$598的優惠價選購價值$820的酒盒哦! 
而且還免運費! 打開就會有意想不到的聖誔驚喜!  訂購期直至12月14號。
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30th November 2023, 13:34
PAEwine

今年PAE精心挑選的是三款別具特色的西班牙葡萄酒。
1) 來自西班牙第一家有機認証酒莊的CURIOS XARELLO 白葡萄酒。
2) 精品高級酒區PRIORAT的有機混釀紅葡萄酒 MONTCLASS。
3) 以老藤MENCIA風靡歐美的BIERZO產區的LA TELLERIA紅葡萄酒。

迎接聖誕的同時, 請以開ADVENT CALENDAR的節奏來了解它們的獨到魅力吧....雖然我沒打算一直出POST到24號啦! 就接下來的幾天而矣!

訂購的LINK要明天才有哦!

#xmaswine #winebox #winegift #christmas #xmasgift #festivalgreeting #sustainablewine #organicwines #paewine
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今年PAE精心挑選的是三款別具特色的西班牙葡萄酒。
1) 來自西班牙第一家有機認証酒莊的CURIOS XARELLO 白葡萄酒。
2) 精品高級酒區PRIORAT的有機混釀紅葡萄酒 MONTCLASS。
3) 以老藤MENCIA風靡歐美的BIERZO產區的LA TELLERIA紅葡萄酒。
迎接聖誕的同時, 請以開ADVENT CALENDAR的節奏來了解它們的獨到魅力吧....雖然我沒打算一直出POST到24號啦!  就接下來的幾天而矣!
訂購的LINK要明天才有哦! 
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29th November 2023, 15:11
PAEwine

<<聖誔限定酒盒 >>
又到聖誕, 又到聖誔......雖然其實未到, 但相信很多人已經開始準備聖誕派對和禮物啦!

今年也一如既往地在精心挑選聖誕酒盒, 想找到能吃任何聖誔大餐, 也適合所有場合的葡萄酒。在心裏面想像着大家和朋友家人一邊享受溫暖的氣氛, 一邊喝着美酒慶祝聖誔, 也同時感恩這平凡卻珍貴的幸福。

酒盒的訂購期為12月1日到14日, 只有兩個星期哦!

而這期間按讚和分享的朋友, 可獲得特別優惠以$598 選購這款價值$820的精美聖誕酒盒!

詳情請留意明天的IG Post

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又到聖誕, 又到聖誔......雖然其實未到, 但相信很多人已經開始準備聖誕派對和禮物啦!
今年也一如既往地在精心挑選聖誕酒盒, 想找到能吃任何聖誔大餐, 也適合所有場合的葡萄酒。在心裏面想像着大家和朋友家人一邊享受溫暖的氣氛, 一邊喝着美酒慶祝聖誔, 也同時感恩這平凡卻珍貴的幸福。
酒盒的訂購期為12月1日到14日, 只有兩個星期哦! 
而這期間按讚和分享的朋友, 可獲得特別優惠以$598 選購這款價值$820的精美聖誕酒盒!
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15th November 2023, 18:49
PAEwine

<<Cherish your root - 老藤的價值>>
在葡萄酒的世界中, 這句話比什麼都更現實。

我也很想告訴你, 只要努力不懈就能做出改變把質量不好的葡萄變為最高端的葡萄酒, 和頂級酒莊一比高下, 可惜這是不可能的。經過努力可以優化釀酒的程序提高一定的質量, 出色的釀酒師能把葡萄的潛力完全發揮, 有效的市場推廣能增加葡萄酒的知名度和市場價值, 可是這些都改變不了原材料的質素。

看質不看量的世代, 老藤葡萄酒越發受歡迎。年齡沒有標準, 一般是50年以上吧! 跟人一樣有些人覺很50歲老, 有人覺得還挺年輕的) 擁有深入地底的根部, 穿越厚厚的砂岩層, 走過堅硬岩壁間的縫隙, 擠進泥土及石塊中找尋有限的水份和營養。這個過程月覆月, 年覆年的在我們看不到的地方進行著, 50歲還能茁壯的生長總有其優勝的原因。

故葡萄藤的根決定了果子的優劣, 也基本決定了葡萄酒的質素。盡管大家都不想承認, 但就像人出世時就有了高低, 本身的基因、環境資源等, 有着難以縮小的差距。老藤有如堅實的家族, 每一年都以其為根基孕育出果子, 只要有適當的培養、挑選和釀造熟成就能成為一支美酒。

新的葡萄藤若是基因強大、生長在合適的環璄、加上栽種者的細心引導等, 假以時日也有可能成為最佳的葡萄藤, 需要的只是時間。你的努力不是為自身, 而是為下一代奠定一個永續的根基。

#sustainablewine #oldvines #spanishwines #italianwines #paewine #hongkong #winerytravel
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在葡萄酒的世界中, 這句話比什麼都更現實。
我也很想告訴你, 只要努力不懈就能做出改變把質量不好的葡萄變為最高端的葡萄酒, 和頂級酒莊一比高下, 可惜這是不可能的。經過努力可以優化釀酒的程序提高一定的質量, 出色的釀酒師能把葡萄的潛力完全發揮, 有效的市場推廣能增加葡萄酒的知名度和市場價值, 可是這些都改變不了原材料的質素。
看質不看量的世代, 老藤葡萄酒越發受歡迎。年齡沒有標準, 一般是50年以上吧! 跟人一樣有些人覺很50歲老, 有人覺得還挺年輕的) 擁有深入地底的根部, 穿越厚厚的砂岩層, 走過堅硬岩壁間的縫隙, 擠進泥土及石塊中找尋有限的水份和營養。這個過程月覆月, 年覆年的在我們看不到的地方進行著, 50歲還能茁壯的生長總有其優勝的原因。
故葡萄藤的根決定了果子的優劣, 也基本決定了葡萄酒的質素。盡管大家都不想承認, 但就像人出世時就有了高低, 本身的基因、環境資源等, 有着難以縮小的差距。老藤有如堅實的家族, 每一年都以其為根基孕育出果子, 只要有適當的培養、挑選和釀造熟成就能成為一支美酒。
新的葡萄藤若是基因強大、生長在合適的環璄、加上栽種者的細心引導等, 假以時日也有可能成為最佳的葡萄藤, 需要的只是時間。你的努力不是為自身, 而是為下一代奠定一個永續的根基。
#sustainablewine #oldvines #spanishwines #italianwines #paewine #hongkong #winerytravel
9th November 2023, 15:57
PAEwine

我喜歡秋天去歐洲旅行, 不用拖着厚重的行李, 也不必忍受炎熱的氣溫以及永不下山的太陽。很多地方還能看到紅葉, 連開車都是神清氣爽的旅程。

左上角那彩色的大型雕塑, 是我人生第一次獨自去酒莊旅行時第一個目的地, 畢爾包的古根漢美術館。順時針過去是我人生第一家去的酒莊酒店, 因為釀酒的時間已過又不是旅遊旺季所以人很少, 酒店大部份的地方都沒上鎖, 我在黃昏時獨自遊逛在巨大的釀酒設施和葡萄園中, 是場寧靜又充滿未知的冒險。右上角是途經的一個葡萄園, 在夕陽下閃着金光, 當時覺得很不可思議, 後來整條路都是這樣的光景, 也就沒再照了。審美疲勞, 笑!

中間那幾張都來自超迷你的精品酒莊探險, 最右邊是家只有兩夫婦的酒莊, 釀的葡萄酒超級好喝, 但數量少得只夠供給本地的顧客, 外地人免問, 最後我只好買了兩枝抬回香港自己喝。中間是開車到小鎮山上的一個古蹟, 忘了是修道院還是古堡, 但能把小鎮的風景盡收眼下。左邊是位釀酒師的私人實驗産品, 當年還沒推出市場, 我們直接抽了點出來喝。說真的, 年份還沒到吧, 所以單寧很粗獷、酸度也不太和諧, 不過倒是果香四溢。這麼多年過去, 估計現在應該有成品推出了吧!

右下角是出發去RIBERA前, 去參觀葡萄酒博物館。後來我也去了法國波爾多的葡萄酒博物館,可能法國更面向一般葡萄酒愛好者吧, 無論是展館的設施還是館裏的品酒體驗, 都是一流的娱樂性和高階的安排! 西班牙這個燈光昏暗, 主館又在地底, 地方又大人又少, 很多時候我是一個人在展廳徘徊有時都覺得毛骨悚然, 但這裏的資料感覺更專業和豐富一些。最右邊則是在某大酒廠參觀他們附屬的橡木桶製作工作坊, 有專人示範酒桶的製作, 因為橡木桶的製作工藝水準要求很高, 工匠們都是有專業認証的。

最後, 下面中間那張是最有紀念價值的。我幾乎都忘了當時原來有照相。是我參觀完葡萄酒博物館後, 到它們的餐廳吃午餐, 跟餐的。結果他們很熱情的邀請我一起吃飯喝酒, 然後知道我要去RIBERA, 就給我介紹了一家他們認為我必須得去的酒莊。

我在那家他們介紹的酒莊中, 認識了EL CANTO DE LA ALONDRA的SILVIA, 開始了我們的合作。所以這張相可以說是這款酒的源頭了。
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我喜歡秋天去歐洲旅行, 不用拖着厚重的行李, 也不必忍受炎熱的氣溫以及永不下山的太陽。很多地方還能看到紅葉, 連開車都是神清氣爽的旅程。
左上角那彩色的大型雕塑, 是我人生第一次獨自去酒莊旅行時第一個目的地, 畢爾包的古根漢美術館。順時針過去是我人生第一家去的酒莊酒店, 因為釀酒的時間已過又不是旅遊旺季所以人很少, 酒店大部份的地方都沒上鎖, 我在黃昏時獨自遊逛在巨大的釀酒設施和葡萄園中, 是場寧靜又充滿未知的冒險。右上角是途經的一個葡萄園, 在夕陽下閃着金光, 當時覺得很不可思議, 後來整條路都是這樣的光景, 也就沒再照了。審美疲勞, 笑!
中間那幾張都來自超迷你的精品酒莊探險, 最右邊是家只有兩夫婦的酒莊, 釀的葡萄酒超級好喝, 但數量少得只夠供給本地的顧客, 外地人免問, 最後我只好買了兩枝抬回香港自己喝。中間是開車到小鎮山上的一個古蹟, 忘了是修道院還是古堡, 但能把小鎮的風景盡收眼下。左邊是位釀酒師的私人實驗産品, 當年還沒推出市場, 我們直接抽了點出來喝。說真的, 年份還沒到吧, 所以單寧很粗獷、酸度也不太和諧, 不過倒是果香四溢。這麼多年過去, 估計現在應該有成品推出了吧! 
右下角是出發去RIBERA前, 去參觀葡萄酒博物館。後來我也去了法國波爾多的葡萄酒博物館,可能法國更面向一般葡萄酒愛好者吧, 無論是展館的設施還是館裏的品酒體驗, 都是一流的娱樂性和高階的安排! 西班牙這個燈光昏暗, 主館又在地底, 地方又大人又少, 很多時候我是一個人在展廳徘徊有時都覺得毛骨悚然, 但這裏的資料感覺更專業和豐富一些。最右邊則是在某大酒廠參觀他們附屬的橡木桶製作工作坊, 有專人示範酒桶的製作, 因為橡木桶的製作工藝水準要求很高, 工匠們都是有專業認証的。
最後, 下面中間那張是最有紀念價值的。我幾乎都忘了當時原來有照相。是我參觀完葡萄酒博物館後, 到它們的餐廳吃午餐, 跟餐的。結果他們很熱情的邀請我一起吃飯喝酒, 然後知道我要去RIBERA, 就給我介紹了一家他們認為我必須得去的酒莊。
我在那家他們介紹的酒莊中, 認識了EL CANTO DE LA ALONDRA的SILVIA, 開始了我們的合作。所以這張相可以說是這款酒的源頭了。
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