MULLED WINE。香料溫熱酒

16世紀, 歐洲國家黑死病橫行,正值飲水都出事的時期。
但堅強的人類並未因此退縮或停止聖誕的慶祝活動。這時煮過又加上大量香料的溫熱酒 (MULLED WINE) 成為大家聖誕聚會的首選。

因為飲它比淨飲水來得更安全。

要過個暖洋洋的聖誕, 來看看溫熱酒如何制作吧?

準備時間: 5分鐘
製作時間: 20分鐘
份量: 6人份

材料:

紅酒 1支 (紅酒可選擇酒精度高, 果香濃郁的。加熱也不會失去味道)
橙 (切片) 1個 八角 3粒
丁香 6個 蜜糖 1/4杯
肉桂 3枝 白蘭地 1/2杯

製作方法:

  1. 把紅酒及白蘭地倒入平底鍋, 然後以中火慢慢加熱至表面微熱出煙, 但不煮沸的狀態。
  2. 倒入其他所有材料, 然後慢慢攪拌至蜜糖融化。轉至慢火繼續加熱5分鐘。
重要的事情講三次: 慢火,慢火,慢火。不能煮滾, 要維持溫熱。達到溫度後, 就由中火轉為慢火細燉

3. 把火關掉, 静待10分鐘。趁還溫熱時好好享用。可保留橙片及肉桂作裝飾。

適合製作溫熱酒的葡萄酒

  1. 果香濃郁, 酒精度高的葡萄酒。
  2. 單寧比較柔和或者餘糖成份較高的葡萄酒。
  3. 比如梅洛(MERLOT), 丹魄(TEMPRANILLO), 門西亞 (MENCIA)等
Close
Sign in
Close
Cart (0)

No products in the cart. No products in the cart.



Language